Kolesterol altua duen dietak normalean ez du nahi den efektua ematen, botikak hartzearekin konbinatuta bakarrik laguntzen du. Hala ere, hori gabe, tratamenduak ez du funtzionatuko.
Menua osatzerakoan, pertsona baten odoleko kolesterol-maila ez ezik, bere sexua eta adina ere kontuan hartu behar dira. Ez duzu dieta hori utzi behar, kasu honetan dieta terapeutiko bati eutsi beharko diozulako bizitza osorako.
Zer esan nahi du kolesterol altuak?
Kolesterola (kolesterola) giza gorputzerako ezinbestekoa den esteroide bat da. Lipidoen metabolismoan paper garrantzitsua betetzen du, hormonen ekoizpenean parte hartzen du. Substantzia hau gorputzeko zelula guztietan dago, baita garunean ere. Hala ere, egoera arriskutsua da kolesterol maila igotzen denean.
Kolesterol-molekulak ehunetara garraiatzea proteinen laguntzarekin egiten da. Hainbat motatakoak dira:
- Dentsitate handiko lipoproteinak (HDL). Hau kolesterol "ona" deritzona da. Gehiegizko koipea hartzen dute, gibelera garraiatzen dute, eta behazun-azidoetan prozesatzen dute, gero hesteetatik kanporatzen diren.
- Dentsitate baxuko lipoproteinak (LDL). Hau kolesterol "txarra" da. Bere molekulak ehunetara eramaten dituzte. LDL maila altuekin, substantzia horren gehiegizkoa metatzen da, plakak eratuz, eta horrek gaixotasun kardiobaskularrak eragiten ditu.
- Oso dentsitate baxuko lipoproteinak (VLDL). Mota arriskutsuentzat hartzen dira, gibeletik ehunetara triglizeridoak bezalako gantzak garraiatzen baitituzte.
Kolesterol gutxiko dieta bat behar baduzu, horrek esan nahi du pertsona batek LDL maila altua duela eta kolesterol "txarra" dela murriztu behar duena.
Dietaren oinarriak
Kolesterol maila altua duen hipokolesterol-dieta bat ikusten da bizitzan zehar. Hau ez da guztiz kolesterolik gabeko dieta, ezinezkoa baita kolesterola duten elikagai guztiak dietatik kentzea. Azken ikerketek frogatu dute guztiz baztertzen baduzu, egoerak nahasmendu neurologikoak eta endokrinoak ekarriko dituela.
Elikadura dietikoaren oinarrizko printzipioak:
- Gutxienez 400 g fruta eta barazki jatea egunero. Haien kuota areagotu daiteke. Patatak eta kalabaza bezalako barazki almidoiak kontsumitu daitezke, baina kopuru mugatuetan, ez fisiologikoki onargarria den araua baino gehiago. Haien kolesterol-karga baxua da, baina karbohidratoak dituzte.
- Proteina begetalen erabilera lekaleen kontura, giltzurruneko gaixotasunik ez badago.
- Elikadura zatikatua, elikagaien kopuru osoa 5-6 otordutan banatzen den. Horrek behazun-maskuaren drainatzea ziurtatzen lagunduko du.
- Mugatu gatz-kontsumoa eguneko 5 g-ra.
- Ozpinetako elikagaiak, gaziak eta ketuak, soda gozoak baztertzea.
- Azukre-kontsumoa 5 tsp mailan. egun batean. Zenbatekoa guztira hartzen da, edari eta plater guztiekin.
- Gorputzaren pisuaren kontrola.
Beharrezkoa izanez gero, barazki, sagar edo kefir barau egunak igaro ditzakezu. Gehiegizko pisua denean, hasi gazta edo fruta eta barazkien kolesterol gutxiko dieta batekin, eta gero kolesterolaren aurkako elikadura-plan batera pasa.
Debekatutako produktuak
LDL gutxitzeko dieta estandarrak gantz ugariko elikagaiak mugatzen edo guztiz ezabatzen ditu. Debekatutakoak honako hauek dira:
- haragi eta arrain gantzak;
- hondakinak;
- krema eta esne koipea;
- margarinak.
Horregatik bakarrik, kolesterol-maila % 10-15 murriztu dezakezu. Batzuetan ez da beharrezkoa dieta bat jarraitzea ere. Nahikoa da zerrendatutako produktuei uko egitea, egunero barazki eta fruta gehiago, arrain eta itsaski, landare-gantzak sartzea menuan.
Dieta bat osatzerakoan, gogoratu behar da kolesterola jaisteko ez dela beharrezkoa gantzak guztiz baztertzea. Haien proportzioa banan-banan zehazten da, gaixotasunaren larritasunaren arabera. Batzuetan %20 murriztu behar da, baina normalean murrizketak ez dira hain nabarmenak izaten. Landare-olioak ere kontu handiz erabili behar dira, ez normala baino gehiago, gorputzean substantzia kaltegarriak metatzen laguntzen baitute.
Azukre maila altuarekin, karbohidrato kopurua murriztea. Baina gorputzaren pisua eta glukosa maila normalarekin, karbohidrato konplexuen proportzioa apur bat handitu dezakezu gorputzari energia emateko.
Eguneroko menuan koipeen eta kolesterolaren edukia murrizteko, arau hauek jarraitu behar dituzu:
- koipea haragitik mozten da, azala nahitaez kendu behar zaio hegaztiari;
- barazkiak ez dira inoiz haragiarekin egosten, gantzak xurgatzen baitituzte;
- edozein errezeta dieta honetara egokitzen da, gantz-edukia murriztuz (adibidez, gantz gutxiko krema garratza hartzen dute);
- arroz platerak, patata purea, pasta gurina gabe egosten dira.
Sukaldaritza ez itsasteko tresnak ere erabili behar dituzu frijitzea ekiditeko.
Onartutako produktuak
Dieta hipokolesterolemikoak zerrendatutako produktu hauek onartzen ditu:
- Haragi eta arrain giharrak. Erabilgarriena itsaso hotzeko arraina da, gantzaren metabolismoan eragina duten omega-3 azidoak dituena.
- Kolesterola lotu eta kentzen duten landare-olioak (oliba ez ezik, soja edo koltza olioa ere bada).
- Esnekiak, gazta, krema garratza, gantz gutxiko gazta barne.
- Fruitu lehorrak, batez ere intxaurrak eta almendrak, bitamina, azido foliko, magnesio eta arginina ugari baitute. Hala ere, kaloria asko dituzte, beraz, kantitate txikietan jan behar dituzu.
- Zerealak - buckwheat, arroza, oatmeal.
- Arrautzak - astean 2-4 baino gehiago ez, osasun egoeraren arabera.
- Soja produktuak. Oso erabilgarriak dira, baina kalitate handiko produktuez bakarrik ari gara, adibidez, tofu jan dezakezu.
- Zuntz dietetikoa duten elikagaiak garia eta olo branka dira.
- Frutak, batez ere sagarrak eta zitrikoak, odol-presioa jaisten laguntzen baitute eta odol-koagulazioa saihesten baitute.
Ogia kontsumitu daiteke, baina atzoko gozogintzan edo tostada moduan. Tea ere eguneroko dietan sartzen da. Baina balizko kalteak murrizteko, ahula eta gutxieneko azukre kopuru batekin izan behar du.
Plater errezetak
Kolesterolaren aurkako dieta jarraitu beharrak ez du esan nahi pertsona bat denbora guztian plater berdinak jatera behartuta dagoenik.
Kolesterola jaisten duten elikagaiak erabiliz, menu osasuntsu eta zaporetsua sor dezakezu elikadura egokirako.
zitrikoen marmelada
Zitrikoek digestio-prozesuetan parte hartzen duten pektina asko dute. Oso masa likatsua osatzen du, gorputzetik kolesterola kentzen laguntzen duena odolera sartu aurretik. Zitrikoak edozein formatan onak dira. Gordinik jan daitezke, fruta entsalada baten barruan, eta marmelada ere egiten da.
Bere prestatzeko, hartu:
- laranja - 1 pieza;
- pomeloa - 1 pieza;
- limoi - 1 pieza;
- azukrea - 0, 5 kg;
- ura - 500 ml.
Sukaldaritza:
- Zitrikoak garbitzen dira, fruta-zukutik mamiarekin ateratzen dira.
- Zuntz zuri lodiak zuritutik mozten dira eta zerrenda meheetan mozten dira.
- Lehengaiak kazola batean jartzen dira.
- Gehitu zukua eta ura.
- Irakiten 12-20 minutuz.
- Gehitu azukrea eta mantendu su baxuan nahasketa egoera likatsura iritsi arte. Hozten denean, marmelada bihurtuko da.
Babarrun zuri zopa belarrekin
Lekaleak - dilistak, babarrunak, ilarrak - sistema kardiobaskularrako erabilgarria den zuntz dietetikoa dute. Proteina asko dute eta dietan haragi gantztsuak ordezkatu ditzakete. Modu ezberdinetan prestatzen dira. Sukaldaritza mediterraneoak lekaleekin hainbat plater biltzen ditu. Adibidez, babarrun zuri zopa belarrekin presta dezakezu.
Horretarako beharko duzu:
- babarrun zuri lehorrak - 1 koilarakada;
- bonbilla - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- apioaren zurtoin txikitua - 1 pieza. ;
- oilasko salda ahula - 0, 5 l;
- ura - 0, 5 l;
- gatza eta espeziak - dastatzeko.
Sukaldaritza:
- Babarrunak gau batez beratzen dira eta gero 2 orduz egosten dira. Amaitutako produktuaren 500-600 g inguru ateratzen dira.
- Tipula, azenarioa eta apioa 8-10 minutuz egosten dira.
- Bota babarrunak zartaginera eta gehitu barazkiak.
- Bota salda eta ura.
- Gehitu gatza eta espeziak.
- Ekarri irakiten.
- Utzi su motelean beste 15 minutuz.
- Babarrun-barazki-masaren erdia zopatik ateratzen da, irabiagailuan harrotu eta gainerako osagaietara itzultzen da.
Oso zopa lodia ateratzen da, zeinetan belar fresko mota desberdinak gehitzen diren zerbitzatu aurretik.
azenario txuletak
Azenarioak kolesterola jaisteko beste produktu bat dira, baita bertan daukan pektinagatik ere. Bertatik albondigak egosi ditzakezu.
Beharrezkoa:
- azenario ertainak - 3 pieza;
- arrautzak - 3 pcs. ;
- irina - 5-6 koilarakada inguru. l. txirrista batekin;
- gatza - dastatzeko.
Sukaldaritza:
- Azenarioak birrindu lodi batean birrindu egiten dira.
- Gehitu arrautzak, irina eta gatza.
- Dena nahastuta dago.
- Oliorik gabeko zartagin ez itsatsi batean edo labean egiten dira txuletak, hainbat buelta emanez.
piper gozoa entsalada
Piper gozoak odol-hodiak sendotzen eta kolesterola kentzen laguntzen du. Entsalada osasuntsu bat egin dezakezu.
Horretarako behar duzu:
- piperra - 2 pieza;
- tipula gorria - 2 pcs;
- berdeak - dastatzeko;
- landare-olioa - janzteko.
Sukaldaritza:
- Moztu barazkiak.
- Belarrez hautseztatu.
- Landare olioz beteta.
Berenjena labean urdaiazpikoarekin
Barazki hauek potasio asko daukate eta metabolismoa normalizatzen dute. Berenjena gantz gutxiko urdaiazpikoarekin labean prestatu dezakezu.
Honek eskatuko du:
- berenjena - 2 pcs;
- urdaiazpikoa - 100 g;
- gantz gutxiko krema garratza - 3 koilarakada. l. ;
- gazta birrindua - 70-80 g;
- berdeak - dastatzeko.
Sukaldaritza:
- Berenjenak garbitu, erditik mozten dira, labeko xafla batean zabaltzen dira.
- Urdaiazpikoa xehatu egiten da, belar txikituekin nahastuta.
- Gehitu krema garratza.
- Zabaldu nahasketa berenjena gainean eta labean 15 minutuz.
Edozein errezeta ezagunekin esperimentatu dezakezu, haietako osagaiak erabilgarriagoak izateko aldatuz.
Emakumeen kolesterol altua lortzeko dieta
Odolean kolesterol maila normala izanik, ez dago kolesterolaren aurkako dietarik behar, kaltegarria ere izan daiteke. Hori dela eta, beharrezkoa da elikadura hori zein adierazleak adierazten diren jakitea. Emakumeen kasuan, araua taula honetan islatzen da:
| Adina | Kolesterol osoa, mmol/l | Kolesterol "txarra", mmol/l | Kolesterol "erabilgarria", mmol/l |
| 35-40 urte | 6, 27 arte | 4, 45 baino handiagoa ez | 2, 12 baino handiagoa ez |
| 40-45 urte | 6, 53 arte | 4, 51 baino handiagoa ez | 2, 28 baino handiagoa ez |
| 45-50 urte | 6, 66 arte | 4, 82 baino handiagoa ez | 2, 25 baino handiagoa ez |
| 50-55 urte | 7. 15 arte | 5, 21 baino handiagoa ez | 2, 38 baino handiagoa ez |
| 55-60 urte | 7, 77 arte | 5, 44 baino handiagoa ez | 2, 35 baino handiagoa ez |
| 60-65 urte | 7, 69 arte | 5, 80 baino handiagoa ez | 2, 38 baino handiagoa ez |
Beharrezkoa da odol-analisi egokiak gainditu eta emaitzen arabera jokatu. Kolesterol "txarra" normala baino handiagoa bada, kolesterolaren aurkako dieta beharrezkoa da. Aspalditik jarraitu da. Osasun egoeraren arabera, bizitza osorako beharrezkoa izan daiteke.
Emakumeentzako 7 eguneko menuaren lagin bat honelakoa da:
| Asteko eguna | dieta |
| astelehena |
|
| asteartea |
|
| asteazkena |
|
| osteguna |
|
| ostirala |
|
| Larunbata |
|
| Igandea |
|
Menu hau adina eta beste baldintza kroniko batzuk islatzeko egokituta dago. Esaterako, 60 urtetik gorako emakumeek haragia mugatu beharko lukete arrainaren eta esnekien alde. Hori bereziki egia da artritisa eta artrosia jasaten dutenentzat, haragiak artikulazioen hantura sustatzen duten substantziak baititu. Azukre altuarekin, karbohidratoak mugatu behar dituzu.
Gizonen antikolesterolaren dietaren ezaugarriak
Gizonentzako kolesterol-arauen taula honako hau da:
| Adina | Kolesterol osoa, mmol/l | Kolesterol "txarra", mmol/l | Kolesterol "erabilgarria", mmol/l |
| 35-40 urte | 6, 99 arte | 4, 90 baino handiagoa ez | 1, 60 baino handiagoa ez |
| 40-45 urte | 6, 94 arte | 4, 82 baino handiagoa ez | 1, 73 baino handiagoa ez |
| 45-50 urte | 7. 15 arte | 5, 23 baino handiagoa ez | 1, 66 baino handiagoa ez |
| 50-55 urte | 7. 17 arte | 5, 10 baino handiagoa ez | 1, 63 baino handiagoa ez |
| 55-60 urte | 7. 15 arte | 5, 26 baino handiagoa ez | 1, 84 baino handiagoa ez |
| 60-65 urte | 7. 15 arte | 5, 44 baino handiagoa ez | 1, 91 baino handiagoa ez |
Gizon batentzako aste bateko menu lagin bat honelakoa izan daiteke:
| Asteko eguna | dieta |
| astelehena |
|
| asteartea |
|
| asteazkena |
|
| osteguna |
|
| ostirala |
|
| Larunbata |
|
| Igandea |
|
Gizonek ere adinarekin lotutako dieta-ezaugarriak dituzte jarduera fisikoa pixkanaka gutxitzen dela eta, beraz, proteina gutxiago behar da entrenamendu biziarekin baino.
Elikaduraren adinaren ezaugarriak
Kolesterol txarra handituz gero, zure dieta kontrolatu behar duzu, baina garrantzitsua da hori egitea adinarekin lotutako ezaugarriak kontuan hartuta.
40 urte arte
Tasa metabolikoa altua da oraindik, baina pixkanaka jaisten hasten da. Dietaren zeregin nagusia prozesu metabolikoa bizkortzea da.
Une honetan, animalia proteina garrantzitsua da oraindik, beraz, astean gutxienez 3-4 aldiz haragi giharraren kontsumoa mantendu behar duzu.
40-50 urterekin
Une honetan, hormona-aldaketak hasten dira gorputzean, animalia-proteinaren beharra gutxitzen da.
Haragiaren kontsumoa astean 2 aldiz murriztea gomendatzen da, arrain plater gehiago sartzea dietan. Kafearen ordez, hobe da belar-tea edo jengibre-tea edatea.
50-60 urterekin
Prozesu metabolikoen tasa moteltzen jarraitzen du, eta horrek kolesterolaren papera ere murrizten du, jada beharrezkoa ez den kantitate horietan.
Une honetan, esne osoa erabat utzi behar da, esne garratz produktuekin ordezkatuz.
60 urteren ondoren
Haragia astean behin baino gehiagotan jan daiteke, arrautzak - astean gehienez 3. Gorputzak burdina eta iodo eskasak izan ditzake, beraz, gomendagarria da aladarra, itsas arraina eta substantzia horiek dituzten beste elikagai gehiago kontsumitzea.
gehiegizko pisuaren dieta
Elikadura dietetikoa, adin batetik hasita, guztiontzat beharrezkoa da, pisua edozein dela ere. Baina pertsona batek obesitate larria badu, karbohidrato gutxiko programa bat behar da.
Hori dela eta, gozokiak, gozokiak, fruta batzuk (mahatsak eta datilak) kentzen dira dietatik, zerealetan, barazkietan, etab.